陕西特色卤菜技术培训

陕西特色卤菜技术培训

课程价格:来电咨询

课程信息

上课时段：白天班

课程人气：已有13140人浏览

上课地址：西安凤城三路凤凰新城

课程介绍

陕西大品餐饮管理有限公司是一家专业专注陕西特色美食技术研发与推广的专业机构，是西北地区最早从事餐饮

技术培训与品牌加盟的企业，传承与研发项目100多种，涵盖陕西风味小吃、各地经典美食、陕西面食、烧烤海鲜、火

锅冒菜、卤味凉菜、奶茶饮品、中西糕点等系列，并打造出了一套以口味技术为核心，品牌运营为特色,配套服务为优

势的全国一流餐饮管理体系。

公司培训学员与加盟商以每年50%以上的速度递增，累计输出逾5000人次，其中20%以上年收入过百万，60%以上年

收入过20万，公司先后被授予“大学生创业基地”、“守合同重信用企业”等称号。公司恪守“重道守义，敬业诚信”的经营

理念，珍惜客户每一分钱，以全身心的投入回报广大客户的支持与信赖！

公司本着打造成为“中国特色餐饮运营管理专家”的坚定目标，首次提出并倡导“让复杂简单化，让手艺标准化，让传

统时尚化，让美味绿色化”的21世纪餐饮运营“四化”宗旨，专心致力于中西部小吃培训和传统特色小吃的创新推广，将

技术开发、餐饮人才培训输出、品牌运营与市场化相结合，为广大中、小投资者提供专业、科学的服务，竭力确保每

一位投资者的利益持续最大化。我们坚信凭借货比三家的超群技术，物超所值的优惠价格、持续火爆的后续产品，再加

上您的辛勤努力，您的事业一定会步步兴旺，红红火火！

1、产品介绍——卤猪蹄简介

卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、

白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有：廖排骨、夫妻肺片。川味卤菜

是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历

史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会被那芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟

会因天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香飘万里。

2、利润分析——卤猪蹄利润分析

卤肉是论斤卖的平均每天按卖50斤卤肉，一斤平均卖价22元一斤，每斤成本平均价位13元，50×22=1100元毛利润，

50×13=650元成本价，1100元毛利润减去650元成本=450元/天×一个月30天=13500元×12=162000元。

备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日

常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。

3、合作方案——卤猪蹄培训方案

热诚欢迎大家来公司实际考察，品尝、参观，当您觉得心里踏实后再签订合同，将会有专业师傅现场操作培训，从

陌生到熟悉都由师傅手把手教您整个操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，直到做出的口味和师傅一样，

才算是完全掌握了技术操作。即使没有任何餐饮基础也能确保学会、学精。同时，我们还提供二十四小时免费咨询服

务，您在经营中遇到的任何问题，我们都免费为您提供解决方案，让您安心、放心。

4、教学流程——卤猪蹄培训流程

公司对于无任何经验的初学者学员，先从捏刀手势教起，熟悉切菜手势，操作方便，安全系数高。学习项目中所需

要准备的材料辨认，清洗处理，调料的辨认，调料的配比度，调味料的属性，整个密料的操作流程，成品调味，内容搭

配等全部都有专业师傅手把手指导。

做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。

企业承诺：一对一、手把手教学，直到您学会了；

核心配方，全权传授，直到属于您自己；

一路陪伴，直到您把钱挣了！